Mayo ya se ha convertido en el "Mes del Rabo de Toro" para todos los madrileños. Coincidiendo con la Feria de San Isidro, del 1 al 31 de mayo participaremos en la quinta edición de estas Jornadas Gastronómicas tan castizas ofreciendo un menú especial junto a otros 20 establecimientos naturales de la Capital.
El rabo de toro es un guiso típicamente andaluz, especialmente cordobés, cuyo consumo en los mesones del coso taurino se unía tradicionalmente a la celebración de alguna corrida de toros el día anterior. Se trata por tanto de una receta de origen taurino, que en España constituye la culminación gastronómica de la fiesta hispana por excelencia. El estofado de rabo de toro que se conoce actualmente nació a principios del siglo XIX y sus ingredientes principales son rabo de toro (en ocasiones rabo de vaca), cebollas, zanahorias, guisantes frescos y patatas. La receta admite sin embargo, muchas variaciones y tiempos de cocción.
Menú Mes del Rabo de Toro 2017
(del 1 al 31 de mayo)
Entradas a compartir
Torreznos Ibéricos con salsa de mojo picón
Primer plato
Gazpacho con salpicón de langostinos y fresas
Segundo plato
Súper canelón de Rabo de Toro glaseado en su jugo con Toque de Torta del Casar
Postre a elegir
Bizcocho Borracho con crema de vainilla y peta zetas de menta
CaféBebida a elegir
Media botella de Rioja Crianza
Agua Mineral 1/2 litro
Cerveza 33cl de barril
RefrescoPrecio: 27,50€ IVA incluido
por persona
