Aprovechando la celebración del "Año Internacional de las legumbres", proclamado por Naciones Unidas y organizado por la FAO, vamos a homenajear a este grupo de alimentos que ya de por sí nos gusta mimar a diario en Los Galayos.
Entre el 24 de octubre y el 27 de noviembre, una época ideal para cambiar el tenedor por la cuchara, luciremos en nuestra carta diaria una serie de recetas especiales elaboradas a base de garbanzos, lentejas, alubias o judías.
Homenaje a las Legumbres 2016
(del 24 de octubre al 27 de noviembre)
Platos
Garbanzos de pedrosillano con langostinos
Lentejas de Puy con carrillera
Ensalada de lentejas beluga con tartar de tomate y encurtidos
Setas de temporada con callos de bacalao y lentejas pardinas
Cocido madrileño en puchero de barro
Alubias de Tolosa con guiso de rabo de toro
Judiones de La Granja con cochinillo
